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比蔗糖甜400倍 民族药中发现天然甜味分子

时间:2018-08-02 09:55   来源:会圆鸿运国际

     

当今人群高发的糖尿病、心血管疾病、高脂血症等疾病,或多或少都与蔗糖过量摄入有关。能否能够找到一种高甜度低热量或非营养性的蔗糖代替物?30日从中国科学院昆明植物研讨所传来音讯,该地点发现天然高效甜味分子的研讨中取得了系列重要新进展,已接连有论文宣布在范畴内干流期刊《农业与食物化学杂志》上,并取得两项国家授权专利。

长期以来,人们对寻觅高甜度低热量或非营养性的蔗糖代替物保有极大的爱好――特别是安全、无热量、非营养性天然高效甜味剂,是各国科学家研讨的一个重要范畴。在中国科学院昆明植物研讨所民族植物学大团队,杜芝芝研讨小组经过对云南首要少数民族地区特征食用、药用植物的民族植物学户外查询,并结合味觉感官点评,发现了多种不同民族食用、药用的甜味植物。他们对其间的两种甜味植物的相关成分展开了深入研讨。

萝摩科翅果藤属翅果藤是云南瑶族等少数民族食用和药用的植物,当地称之为土甘草或大对节生,果皮可用于腌制咸菜,而根具有消炎、润肺、止咳的成效,其果皮及根都具有甜味,但未见其所含甜味成分的相关报导。经过味觉活性追寻别离,研讨人员从翅果藤果皮中发现了10个新的甜味甾体糖苷类化合物。使用人体感官点评模型对这些新化合物进行点评时,发现其甜度为蔗糖的50至400倍不等。别的,他们还从这种植物的根部别离并判定了12个新化合物,其间7个为新的高效甜味化合物,其甜度为蔗糖的25至400倍不等。(记者 赵汉斌)

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